餐饮（yǐn）app去年火爆了了一整（zhěng）年，合肥APP开发公司总结了这场白（bái）热化战斗的几个新趋（qū）势，希望（wàng）从（cóng）事餐（cān）饮（yǐn）行业的各位能够有（yǒu）所启发（fā）。
　　从2015年（nián）餐饮商户的（de）后知后（hòu）觉（jiào），到2016年（nián）的第三方平台崛起，2017年我们似乎迎来了（le）一个（gè）餐（cān）饮（yǐn）行业的社会大分工，专（zhuān）业的互（hù）联网平台开始助力（lì）餐企（qǐ）及行业成长。
　　然（rán）而究（jiū）竟有哪些行（háng）业互（hù）联网平台在发挥着作用，有哪些功能可以对企业未来产生不可估量的影响?那些餐饮巨头们（men）是怎么玩的?
　　让我们一起来细数一下2016年餐饮O2O的八大关（guān）键词。
趋势1：线上（shàng）交（jiāo）易（yì）成主流
　　移动互（hù）联网的持（chí）续发展，让很（hěn）多用户（hù）出门只带一部手（shǒu）机成为了可（kě）能。众多餐饮连锁企业都开（kāi）始抛弃现金（jīn）收（shōu）银的方（fāng）式，向（xiàng）轻（qīng）便快捷的线上支付过度，接入（rù）微信支付、支付宝支付、京东支付、Apple Pay等（děng）多种支付手段。在收款设备上，一些诸如“旺POS”等扫（sǎo）码（mǎ）POS机开始取代银（yín）联POS机，而一些商家还通（tōng）过让用户（hù）直接扫码的（de）方式进（jìn）行（háng）支付（fù）、面（miàn）对面结账（zhàng）等，从点对（duì）点过（guò）度（dù）到（dào）多点（diǎn）互动。
　　而在生活服务（wù）领（lǐng）域，各平台更（gèng）是随着（zhe）传统团购向（xiàng）生活服务平台（tái）进（jìn）化（huà）的（de）过程，开放了（le）直接支付（fù）买单（dān）的入口，例如大众点评（píng）的“闪惠”，美团的（de）“优（yōu）惠（huì）买单”，以及百（bǎi）度糯米的“到店付（fù）”，都（dōu）将以（yǐ）往（wǎng）购买团单（dān）的“预（yù）付方式”调整为与实际餐饮消费一致的（de）“买单模式”，在实际（jì）应（yīng）用中更受（shòu）用户的青睐。
　　趋势（shì）2：商户（hù）赋能成行业共（gòng）识
　　懂用户懂商户懂行业，这是智能发展过程中需要具（jù）备的八面玲（líng）珑、善解（jiě）人意的（de）本（běn）领。O2O行业行至中场（chǎng），O2O的商业模式也开始被各平（píng）台摸索出雏形，不再（zài）只是向（xiàng）消费者提供（gòng）优惠和（hé）便利，而是在此基础上更好地服（fú）务商家，百度糯（nuò）米率先（xiān）提（tí）出了“赋能（néng）商户”的概念，并将（jiāng）其视为全年的战略级目标;美团大众点评也提出提升能效、服务商户，商户（hù）赋能成为了O2O平台的一致性话题（tí）。
　　为什么商户需（xū）要被赋能?事实上，餐饮商户在运营和营销上的能力是有限（xiàn）的，他们（men）更多的精力都（dōu）消耗在原料的采购、菜品的（de）研发、日常的（de）服务（wù）、财政的统筹上（shàng），激烈的市场竞争环境要求他们有更强大的能力，而（ér）与餐饮行业关系更为紧密的O2O生活服务平台便成（chéng）为了搭建这个（gè）良性架（jià）构的不二之选。
　　趋势3：平台化（huà）带来（lái）更多机会
　　平台化方面的（de）成果（guǒ）一方面例如美团点评的合并，美团与（yǔ）点评（píng）设立（lì）了“餐饮（yǐn）平台”，发起成立餐饮（yǐn）生态基金（jīn），用多样化（huà）的资本和资源支持餐饮生态链（liàn）上（shàng）的合（hé）作（zuò）伙伴（bàn）加速成长，用开放的心态孵化和分享餐饮行业的创（chuàng）新（xīn）机会。
　　而百度糯米自去年起构建“糯（nuò）米+”平台（tái），全面开放资源和流量（liàng），联动（dòng）上（shàng）下（xià）游伙伴打造两大联盟，共建（jiàn）合作共赢O2O新（xīn）生态。一方面，百（bǎi）度糯米（mǐ）助力拥有广泛用（yòng）户的第三方（fāng）平（píng）台，实现流（liú）量变（biàn）现，打（dǎ）造收益（yì）分成（chéng）的“伙伴联盟”;另（lìng）一方（fāng）面，百度糯米开放自身用户资源（yuán）和流量，接入更（gèng）多（duō）第（dì）三方O2O服务提供商，共享内容（róng）、共享流量，深度打造 “服务联盟”。
　　趋势4：一站式生态平（píng）台涌现
　　这两（liǎng）年互联（lián）网对接的入（rù）口开始增加，更多像个万（wàn）能（néng）的USB接（jiē）口，诸如会员营销、点（diǎn）餐（cān）支付、供应链管理系统（tǒng）等等形成配套链条，更（gèng）强调互联（lián）网系统发展过程中的整体性、适（shì）配度。
　　例如（rú），天（tiān）平派与百度糯米在（zài）北（běi）京签（qiān）署了战略合作协议，尝试打（dǎ）通（tōng）两方平台系统（tǒng），实现米面粮油、冻货、蔬菜、肉禽蛋类等食（shí）材的线（xiàn）上采（cǎi）购，还与1919酒类直供构建完整的“美食+美酒”的场（chǎng）景化（huà）O2O解决方案，商户在一个平台就（jiù）可以（yǐ）实（shí）现一（yī）站式服务的案例（lì）已不再新鲜。
　　趋势5：网红经济影响（xiǎng）餐饮行业（yè）
　　2016可（kě）以称得上是“网红元年（nián）”，这一事物自新鲜诞（dàn）生就（jiù）快速席卷了出行、游戏、购物等（děng）领域（yù），网红主播纷纷玩起跨界、被行业（yè）誉为新型营销玩法（fǎ），原本的“宅男（nán）经济”在营（yíng）销（xiāo）的背景下也开始向（xiàng）大众经（jīng）济（jì）转型。
　　对（duì）于新涉足互联（lián）网的餐企，短期进行的线上促销优（yōu）惠活动足以打动食（shí）客，但长时期经营则需要更具（jù）针对性的营销，比如利用电视（shì）媒体和网红话题以直播形（xíng）式同步营（yíng）销的《来啊，灶做吧!》节（jiē）目，通过（guò）网红+餐饮人现（xiàn）场制（zhì）作现（xiàn）场售卖的新颖（yǐng）节目形式。还有不（bú）少餐企邀请网红到（dào）店进行实（shí）时吃播（bō），抽取幸（xìng）运观众等，形成新（xīn）的线上（shàng）线下（xià）即时互动的营销模式。
　　趋势（shì）6：“智慧化（huà）”用餐体验（yàn）
　　麦当劳在1月份宣（xuān）布推出（chū）“未来智慧餐（cān）厅”，强（qiáng）调了数字化和个性（xìng）化两（liǎng）大（dà）主（zhǔ）题。从触屏（píng）自（zì）助点餐机，微信（xìn）下单（dān），到定位送餐到桌，使（shǐ）点餐流程实现自动化，提升了用户就餐体验。而其基（jī）于微（wēi）信的（de）数字化娱（yú）乐项目，更是打（dǎ）通线上线下的体验空间（jiān），让（ràng）餐厅不仅仅局（jú）限（xiàn）在三（sān）维（wéi）空（kōng）间内。时隔近一年12月（yuè）9日，麦当劳中国“未来（lái）2.0”概念餐厅在（zài）深圳再度发布（bù）。
　　但并不是每（měi）家餐厅都是“麦当劳（láo）”，很多餐厅（tīng）在传统的经营（yíng）中已经消耗了（le）很大的（de）精力和（hé）财力，大（dà）势所（suǒ）趋下的转型便需要借助其（qí）他（tā）平（píng）台型的企业来实（shí）现。据观察（chá），自从（cóng）百度（dù）糯米（mǐ）与（yǔ）澳门豆捞宣布（bù）开启（qǐ）“智（zhì）慧餐厅”样板间以来，越来越多的（de）餐饮机构都正（zhèng）在借助第三方平台的力量实现“智（zhì）慧化（huà）”，集合自助排位、点餐、支（zhī）付等（děng）完整的闭（bì）环体验，帮助餐厅寻找了潜在的顾客，并（bìng）且根据互联网（wǎng）的大（dà）数据，优化（huà）了餐厅（tīng）的（de）经营策略、提升了流（liú）水。
　　趋势（shì）7：外卖（mài）时效性持续升（shēng）级
　　消费者用餐的场景是多样的，不仅仅是店内（nèi）消（xiāo）费有（yǒu）着智慧化的需求，而随着（zhe）外卖服务的日益兴起，外卖也正在成为餐（cān）饮业智慧发展的一个衡量标志。街边的一家驴肉火烧、兰州拉面（miàn）都（dōu）宣（xuān）布即日起加入外卖（mài）平台了，可见外卖需求量（liàng）之大。
　　而在巨大的市场需（xū）求下，如何提升（shēng）O2O的外卖体验成为一个重要课题（tí）。无论是美团外卖、饿了么、还是百度外（wài）卖，都将配送时效列在首要解（jiě）决的问题（tí），例（lì）如，美团外卖研发的（de）“O2O实时配送智能调度系统”，通（tōng）过核心（xīn）的超级大脑，能在100秒内（nèi）提供（gòng）最优化的（de）配送路径（jìng），满足配送（sòng）多个订（dìng）单的复杂情况，将时（shí）长缩短至只有28分钟。
　　趋势8：VR、AR场（chǎng）景化延伸
　　随着VR、AR、MR概念的提出（chū），线上的虚拟（nǐ）空间和线下的真实环境开（kāi）始被（bèi）更多应用（yòng）在餐厅场景中。比（bǐ）如肯德基联合百度（dù）在（zài）北京推出的首家（jiā）Original+概念餐（cān）厅，运用人脸识别技术进行点（diǎn）餐，同时应用AR表情互动装置为（wéi）食（shí）客提供酷炫的服务体验。
　　相比肯德基，必胜客则主打儿童用户，打造AR图书（shū）分享会。凡购（gòu）买“恐龙复活了”儿童套餐，就能够免费获得（dé）《科学跑出来系列》AR增（zēng）强现实科普书（shū）中的一本（běn），用户可以通（tōng）过手机拍（pāi）摄图（tú）书里的内（nèi）容，看到从恐龙破壳而出到双龙争霸的场景，堪称良心之作。
　　事实上，无论是线下线（xiàn）上，还是利用智（zhì）能（néng）化和技术（shù）发（fā）展，餐饮（yǐn）O2O的新战场首先是稳定的实体经济基（jī）础，然（rán）后才是硬件配（pèi）套和互联网（wǎng）化思维模式。据悉2016年餐饮品（pǐn）牌（pái）的O2O渗透率已超过了50%，外卖占据绝对份额，2017年的O2O战（zhàn）场上BAT仍旧是行业实践的主流（liú）代表，市场呈现“马（mǎ）太效应”，O2O的淘汰赛已经对细分系统（tǒng）抬高了门槛。